Pour plusieurs raisons...
Déjà, si l'on remonte à l'époque où l'homme était encore un chasseur nomade, il n'avait pas tellement le choix ! Ne maitrisant pas le feu et ne voyant pas dans le noir, il n'avait pas d'alternative à la chasse de jour (et donc au sommeil la nuit).
Depuis, par habitude, on dort la nuit, mais il n'y a pas que ça ! Il y a aussi une question d'énergie : dormir le jour et travailler la nuit consomme bien plus d'électricité que l'inverse (c'est d'ailleurs pour cette raison que l'on a droit chaque semestre au fameux changement d'heure !).
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Pourquoi on dort la nuit ?
C'est parce que l'activité de ton cerveau doit ce reposer. C'est pourquoi il produit une perte de conscience pour récupérer et pour lui permettre de faire d'autres chemin (exemple lorsque tu apprends les mathématiques). Ainsi, c'est pourquoi il est toujours recommandé de dormir avant un examen que d'étudier.