Ça vient de l'anglo-américain "hallow" (non, pas "hello"! )
On a vite pris l'habitude, par courtoisie, de le dire en décrochant, pour permettre à l'interlocuteur de placer une fine répartie en répondant "à l'huile!"
(Non, tapez pas! :P)
N'empêche, pour "hallow", c'est vrai. ;)