Nous avons dit que la peau est aussi un organe excréteur. Les poissons ne transpirent pas, ils n’ont pas de glandes sudoripares. Mais l’excrétion peut se produire aussi sous forme de substances insolubles ou de cristaux, qui sont déposés et mis ainsi hors circuit, si on peut dire. Si surprenant que cela paraisse, les couleurs des poissons et spécialement leur aspect argenté, résultent en partie du dépôt à la périphérie de telles substances dans des cellules appelées chromatophores. Ces cellules ne sont pas de vulgaires dépotoirs. Par un phénomène comparable à l’utilisation des restes ou des sous-produits dans l’industrie, ces déchets colorés qui sont des pigments, acquièrent des fonctions importantes. Les cristaux de guanine, par exemple, qui chargent certaines cellules et donnent aux poissons leur argenture, sont surtout abondants chez les espèces pélagiques et sont en rapport avec l’éclairage des couches superficielles de l’eau.
Pour en savoir plus sur la vie d'un poisson, c'est par ici:
http://www.aquabase.org/articles/html.php3/anatomie-poisson=97.html